Суп из нута с копченостями и грибами
Объем - 5 л.
Ингредиенты:
1. Вода - 3,5 - 4 л
2. Горох нута - 400-500 г
3. Копченое мясо (с жиром) - 200-300 г
4. Картофель - 5-6 шт средних
5. Морковь - 2 шт больших
6. Лук репчатый - 2 шт больших
7. Перец болгарский - 1 большой
8. Грибы (например шампиньоны) - 200-250 г.
9. Соль - 5 ч. ложки с верхом
10. Перец черный - 0.5 ч. ложки
11. Другие специи произвольно
Приготовление:
1. Нут промыть, замочить в холодной воде (много воды) на 6-8 часов (или посмотреть рецепт на пачке)
2. Картофель нарезать кусочками, морковь натереть, лук порезать мелко
3. Варить нут на медленном огне 45-50 мин (или по рецепту на пачке), прямо в кастрюле подавить нут толокушкой, сеткой удалить кожуру нута
4. Копченое мясо нарезать кусочками, обжарить 5-10 мин
5. Лук и морковь обжарить 10-15 мин
6. Грибы почистить, обжарить 10-15 мин
7. Перец болгарский нарезать мелко
8. Добавить картофель в кастрюлю, варить 10 мин
9. Добавить лук, морковь, мясо, грибы, перец болгарский, посолить, поперчить, варить 5 мин
10. Дать отстояться 15-20 мин. Готово.